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飲食店の6割「全面禁煙でも売上変わらず」…「長居する客が減った」という声も

国内


1: ニライカナイφ ★ 2019/01/25(金) 14:35:18.03 ID:mDFYYHv29
◆ 飲食店の6割、全面禁煙でも「売上変わらず」「長居する客が減った」という声も

クックビズは1月24日、飲食店の全面禁煙に関する調査の結果を発表した。
全国の飲食関係者213人のうち、飲食店を原則として禁煙とする受動喫煙防止法に賛成する人の割合は49.3%、反対は25.4%だった。

地域ごとに賛成の割合を比較すると、東京では50%、大阪では48%だが、愛知では31.6%にとどまった。
また、すでに全席禁煙の飲食店では62.5%が賛成する一方、全席喫煙可の店舗では反対が43.8%で賛成を上回った。

■ 「ランチの時間帯に家族層が多くなったが、客単価が下がった」という店も

禁煙化に賛成する人からは、受動喫煙を防ぎたいという意見が出た。

「受動喫煙や、副流煙による健康被害を少しでも防止できたらと思います。お客様だけでなく、スタッフにも影響があることを痛感しています。頻度は多くないものの、副流煙が原因で退職した従業員も過去にいました」(大阪府/カフェ)
「自分も飲食店内(特にランチタイム)での他人の喫煙や置きたばこによる受動喫煙で、食事が不味く感じられた経験があります」(東京都/寿司)

一方、売上への影響を懸念し、禁煙に反対する声も少なくない。

「ファミリーレストランなどお子様も多く利用されるような店舗、時間帯では実施しても良いとは思うが、居酒屋や夜のお店等でも一律禁煙にしてしまうと喫煙者の足が遠のきそうだと思う」(群馬県/居酒屋)

実際に禁煙化によって売上が減少した店舗は28%あった。

「上司が喫煙者だと(全面禁煙店には)入りにくいという声があり、ビジネス客が減った。ランチの時間帯に家族層が多くなったが、客単価が下がった」(大阪府/焼き鳥)という声にあるように、喫煙者が減ると客単価が下がる傾向にあるようだ。

しかし売上に変化がなかった店は60%に上り、逆に売上が増えた店も12%あった。

「喫煙者のお客様は減ったかもしれませんが、煙草が吸えないことにより長居する方は少なくなりました」(東京/アジア・エスニック)
「元々喫煙者のお客様は少ない店なので、全面禁煙になったことでどの席でもご利用いただけるようになりました」(東京/ホテル・旅館)

現在、全面喫煙もしくは分煙で運営している飲食店のうち55%は禁煙家の予定があると回答。
今後、ますます禁煙の店が増えそうだ。

キャリコネ 2019.1.24
https://news.careerconnection.jp/?p=66136

2: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:36:18.15 ID:Uq1H+9ab0
喫煙者2割切ってんだろ?当然の結果じゃん

 

10: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:38:40.82 ID:417Cyvm50
飯食ってる横でタバコ吸われると飯が不味くなる

 

11: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:38:41.89 ID:irqhkQLw0
長居する客が減れば当然売り上げも減る
これからじわじわ自分の首絞めるだろうけど俺たちは助けないからな

 

21: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:42:32.67 ID:AirPAAjO0
>>11
基本的に注文バンバン入るのは前半だし回転率上がるなら店的にありがたいんじゃね

 

13: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:39:43.58 ID:cMtnc6SH0
変わらないんだったら禁煙で大成功やんw
店員の健康被害も防げるし

 

455: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 20:02:04.15 ID:AZQOqJcK0
>>13
これなんだよな。
健康増進法の分煙目的は従業員の為。
従業員に客の副流煙を接触させるのが駄目なのよね。

 

14: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:39:50.47 ID:rQ23qCAz0
飲食店って長居しちゃダメなの?

 

16: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:40:33.63 ID:CyoW1w3M0
ランチは禁煙でも問題ないが、晩飯で飲みながら食おうと思う時は禁煙の店は避けている

 

17: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:41:14.68 ID:97E7JhGA0
いい傾向じゃないか。

 

20: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:42:28.39 ID:2MEEj7LA0
全面禁煙で売上が上がったとこはロイヤルホストや串カツ田中くらいか?

 

22: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:43:08.44 ID:nZAAotVn0
居酒屋でもなければ回転がよくなる方が店的には助かるだろ

 

31: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:45:43.31 ID:CDhFIggp0
ランチがメインのところは禁煙で問題ないとおもうぜ。じっさい禁煙に
したから客が増えるわけでもないだろうけど。

 

36: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:49:27.21 ID:HkgG3fF80
食べログで喫煙可って所を選んで行ってるのに
いざ行ってみると全席禁煙。
そういう店は潰れてしまえと思う

 

40: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:50:21.80 ID:nZAAotVn0
>>36
それは食べログに文句言えよw

 

38: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:50:01.21 ID:O3vRsTPB0
禁煙で回転率上がって良かった店もあんだろ

 

58: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:56:51.06 ID:k7xf9f+T0
喫煙可の飲食店がすごいスピードでどんどんDQN御用達のお店化してるのが楽しい。

 

63: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:59:14.88 ID:rxhgWZpq0
昭和時代「たばこも吸えない奴が居酒屋くるんじゃねーよ!」

 

65: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 14:59:33.30 ID:gpi6iKC80
ショッピングセンター内に喫茶店があったんだが老人の喫煙がひどくて行かなくなった。
で、気がついたら潰れてたわ。
あんなタバコ臭い喫茶店なんて一部の喫煙者以外は行かんよ。

 

74: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:01:37.52 ID:NnmkVazF0
そりゃそうだろ
いまやパチ屋ですら禁煙やってるところあるし
これからもどんどん増えるだろうね

 

75: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:01:59.83 ID:/EZsKPGd0
外で吸うだけだからなぁ
別に大きい違いが有るわけが無い

 

79: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:02:35.88 ID:cvrjMgnL0
全席吸える店だと客がバカそうな人ばかりで笑える

 

82: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:03:14.96 ID:eWms+PF80
>>79 これだよw

 

89: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:06:08.18 ID:HkgG3fF80
ランチタイムは許す
せめて居酒屋では分煙してくれ
タバコを吸わせろ

 

102: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:13:49.07 ID:pL/J1CQX0
学生の時はタバコ吸う奴が同席してても平気だったけど、
今はもう耐えられない。

 

105: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:14:17.66 ID:mK4HM5Dj0
てか皆アイコスにしればいいやん
電子タバコはむしろ心地良い煙たさだったぞ

 

135: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:31:33.99 ID:xeYXBA1I0
全面禁煙の次は全面禁酒もたのむ

 

136: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:31:44.32 ID:ML08Dxj50
築地の寿司屋は禁煙にしても相変わらず混んでる
客層は少し良くなった

 

137: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:32:50.25 ID:MPDFfC0q0
紙タバコ吸ってるヤツめちゃ臭い、電子タバコなら無視出来る

 

154: 名無しさん@1周年 2019/01/25(金) 15:49:13.17 ID:0pJ48rvW0
次はプラスチックゴミゼロ運動ね

 

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1548394518/